Esta receita de mousse é do meu primo J. e é a segunda melhor mousse que já comi. Às vezes acresecento-lhe suspiros (inteiros ou ligeiramente desfeitos), nozes ou morangos.
Por cada barra de chocolate (25 g):
- 1 ovo
- 1/2 colher de manteiga
- 1 colher de açúcar
1. Parte os ovos e separa as claras das gemas.
2. Bate as claras em castelo e reserva.
3. Entretanto derrete em lume brando o chocolate partido aos bocados e a manteiga, mexendo bem até a mistura estar uniforme.
4. Bate as gemas com o açúcar até estarem fofas e esbranquiçadas. Junta a este preparado o chocolate derretido e mexe sempre sem bater. Envolve delicadamente as claras em castelo na mistura de chocolate.
7. Verte para uma taça e leva ao frigorífico até estar firme.
