Sargo da Galega

Às vezes o verdadeiro luxo encontra-se em coisas simples, como na frescura dum peixe grelhado na brasa.

Para 4 pessoas

- 4 sargos

- sal

- azeite

- 1 limão

1. Amanha o peixe. Tempera com sal no interior da barriga e na pele. Pincela a pele com azeite e umas gotas de limão antes de levar a grelhar. Coloca os sargos no meio de uma grelha bem quente. Leva a grelhar quando se tiverem formado brasas e já não houver chamas vivas. Mantém constante o calor e grelha de cada lado cerca de 10 minutos.

2. Acompanha com batata cozida e grelos.