Já repararam que a praia ainda não cheira a coco?! É dificil de acreditar, mas a verdade é que estamos a chegar a Agosto e o cheiro dos protectores solares ainda não invade as nossas narinas...
Para 42 bolinhas (livro Flagrante Delícia)
- 300 g de chocolate branco
- 150 ml de leite coco
- 75 g de manteiga amolecida
- 75 g de coco ralado
- coco ralado prar cobrir
1. Enquanto levas o leite de coco a ferver, corta o chocolate em pedaços pequenos. Verte o leite de coco quente sobre o chocolate, mexendo cuidadosamente com uma colher para não incorporar ar.
2. Quando o chocolate estiver derretido, mistura a manteiga com cuidado e, por fim, o coco ralado. Tritua tudo, com a varinha mágica, sem incorporar ar. (A ganache deve ficar lisa e brilhante, sem gordura à superfície.) Tapa a ganache com película aderente e leva ao frigorífico durante, no mínimo, 8 horas.
3. Numa frigideira anti-aderente tosta parte do coco ralado para cobrir a ganache. Num prato prepara uma mistura de coco ralado normal e coco ralado tostado. Com uma colher de meloa forma pequenas bolas de trufa (aproximadamente 14 g cada) com a ganache. Deixa cair as bolinhas no prato com o coc ralado e envolve bem. Volta a refrigerar durante 1 hora, no mínimo.
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