Bolo de Cogumelos

Fomos convidados para um churrasco em casa da E. e tínhamos de levar um salgado. Decidimos experimentar mais uma das receitas dos bolos salgados da "blue cooking" de Julho e o resultado é fantástico. Estes bolos são mesmo maravilhosos! O churrasco também foi maravilhoso!

- 200 g de farinha

- 3 ovos

- 90 g de queijo emental ralado

- 100 ml de óleo

- 100 ml de leite

- 270 g de cogumelos frescos

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 4 c. sopa de salsa picada

- azeite

- sal

1. Pré-aquece o o forno a 180ºC.

2. Lava, escorre e corta os cogumelos em quartos. Numa frigideira salteia a cebola e o alho num pouco de azeite. Quando a cebola ficar translúcida, adiciona os cogumelos. Deixa saltear por cinco minutos. Escorre toda a água dos cogumelos e deixa-os arrefecer.

3. Numa taça mistura os ovos, o óleo e o leite. Tempera com sal. Junta a farinha e em seguida adiciona o queijo ralado, os cogumelos e a salsa. Envolve bem.

4. Verte a mistura para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva ao forno por 40 minutos ou até inserires um palito e este sair seco.

Bolo de Ovo e Ervas

Eu sei que estamos a ser um bocado repetitivos, mas sim, esta é mais uma receita inspirada na revista "blue cooking" que este mês tem uma série de bolos salgados. O fantástico destes bolos é que a base é basicamente a mesma e depois é só acrescentar os ingredientes que mais gostas. Este era suposto ser o nosso jantar mas quando chegou a hora do dito já só havia três fatias.

- 180 g de farinha

- 7 ovos (3 para a massa e 4 para cozer)

- 90 g de queijo emental ralado

- 100 ml de azeite

- 100 ml de azeite

- 1 chávena de ervas picadas (cebolinho, manjericão, salsa e coentros)

1. Pré-aquece o forno a 180ºC.

2. Coze os ovos. Quando estiverem cozidos passa-os por água fria e descasca-os.

3. Numa taça bate os ovos crus juntamente com o azeite e o leite. Junta a farinha e mistura delicadamente. Adiciona o ovo cozido cortado em pedaços, o queijo ralado e as ervas picadas. Envolve bem.

4. Verte esta mistura para dentro de uma forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva ao forno durante 40 minutos ou até espetares um palito e este sair seco.