O bacalhau quer alho, azeite e todo um festival, com tasquinhas e concertos, em seu nome e da tradição que levou tantos homens a partir do cais rumo aos mares gelados do Canadá e da Terra Nova.
Tens dez associações à escolha, cada uma apoiada pela sua empresa de bacalhau, e toda uma variedade de bacalhau. À Brás, à murro, pasteis, pataniscas, caras, choras, à chefe, à Gomes de Sá, línguas, caras, punhetas... Bacalhau ao gosto do fregués, quase sempre regado com um fio de azeite. Hoje é o último dia e a melhor maneira de evitares a espera, enquanto vês os outros a molhar o pão de Vale de Ílhavo no azeite do bacalhau, é ires bem cedo, tipo para almoçar hoje devias estar a chegar mesmo agora, ou então ir depois das duas da tarde. Para jantar com pouca confusão o melhor é chegares às sete.