Lasanha de Bolonhesa

Nós gostamos muito da lasanha do Pingo Doce. É muito saborosa e com a vantagem de ser económica e para uma refeição rápida é o ideal. Mas esta semana decidimos ir na aventura de fazermos nós mesmos a lasanha e é uma experiência a repetir.

Para 6 pessoas

- azeite

- 3 cebolas picadas

- 3 dentes de alho picados

- 2 latas grandes de tomate pelado (sem a calda)

- 6 hastes de rosmaninho

- 4 hastes de tomilho

- sal

- 800 g de carne picada

- 20 cl de cerveja (corresponde a uma mini)

- 2 embalagens de requeijão

- sal fino

- salsa finamente picada

- 2 embalagens de queijo mozzarella ralado

- folhas de massa de lasanha fresca

- queijo da ilha ralado

1. Aquece o azeite numa panela. Junta a cebola e o alho e deixa alourar, em lume brando. Acrescenta o tomate cortado em pequenos cubos, o rosmaninho e o tomilho. Tempera com uma pitada de sal e deixa apurar durante 30 minutos e vai esmagando o tomate com a ajuda da colher de pau.

2. Retira as ervas aromáticas e junta a carne picada e mexe bem até a carne ficar acastanhada. Junta a cerveja. Deixa cozinhar durante cerca de 30 minutos, em lume brando.

3. Numa taça mistura o requeijão com uma pitada de sal fino e a salsa.

4. Para fazer a montagem da lasanha começa por espalhar um fio de azeite numa travessa que possa ir ao forno e cobre com um pouco de queijo mozzarella ralado. Depois vai sobrepondo, alternadamente, camadas de massa, requeijão, carne escorrida com a ajuda de uma escumadeira e queijo mozzarela ralado. Termina com uma placa de lasanha pincelada com o molho da carne e uma camada de queijo da ilha ralado.

5. Leva ao forno a 180ºC, durante 30 minutos ou até o queijo estar gratinado. Serve a lasanha acompanhada duma salada.

Tarte de Vegetais Chineses e Frango

As tartes são óptimas para aproveitar sobras, além de serem uma excelente opção para piqueniques ou para levar para o trabalho com uma salada a acompanhar. Nesta receita usei frango churrasco que tinha sobrado. O melhor é desfiar o frango no próprio dia da compra, antes de o arrumar no frigorífico. Já tinha lido algumas receitas em que diziam para cozer a massa antes de colocar o recheio, mas nunca tinha dado grande importância a isso. Desta vez decidi experimentar e realmente a massa fica muito melhor.

- 1 placa de massa quebrada
- 400 g de mistura chinesa de vegetais
- 200 g de frango desfiado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 90 g de queijo emental ralado
- 4 ovos grandes
- 2 dl de natas
- sal
1. Pré-aquece o forno a 200ºC.
2. Desenrola a massa quebrada e coloca-a numa forma de tarte, mantendo-a sobre o papel vegetal. Apara as pontas do papel vegetal e pica a massa com a ajuda de um garfo. Leva-a a cozer no forno durante 10 minutos.
3. Entretanto, leva os vegetais a saltear cerca de 10 minutos numa frigideira com a margarina.
4. Retira a massa do forno e espalha o frango por cima. Distribui os vegetais sobre o frango e, por cima, espalha o queijo ralado.
5. Bate os ovos, junta as natas e tempera com sal. Deita na tarte e leva a cozer no forno durante cerca de 20 minutos.

Salada de Camarão e Manga

Esta salada é muito fresca, óptima para o tempo quente destes últimos dias e, mais uma vez, é boa para aproveitar sobras, pois o camarão pode ser substituído por carne desfiada, como o frango.

- 500 g de camarão, sem casca

- sal

- sumo de 1 laranja

- 1/2 malagueta vermelha fresca, picada e sem sementes

- azeite

- 1 manga, sem casca e cortada em cubos

- 10 morangos, arranjados e cortados em quartos

- 1/2 caixa de tomate cereja, cortados ao meio

- mistura de salada com rúcula

1. Numa tigela tempera os camarões com sal, sumo de laranja e malagueta fresca. Deixa marinar durante 30 minutos. Salteia os camarões numa frigideira com um fio de azeite.

2. Numa saladeira mistura o camarão, a manga, os morangos, o tomate e a mistura de salada e rúcula. Tempera com azeite.