No fim-de-semana passado fomos ofertados com figos, para ajudarem na recuperação do Miguel e para nos adoçar a boca! Os mais pequenos foram parar ao tacho para dar origem a este gelado, alguns dos maiores foram comidos ao natural e outros mergulharam numa tarte...
Optar por usar os figos mais pequenos no gelado não foi das melhores ideias. Os figos pequenos tinham uma casca interior mais grossa e por isso o gelado ficou a saber um bocado mais a nata do que a figo, mas nem por isso deixou de ficar bom!
Para 950 ml
- 700 g de figos frescos
- sumo de 1 limão
- 100 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 2 cálices de vinho do Porto
- 100 ml de natas
- 200 ml de leite
- pepitas de chocolate q.b.
1. Corta o pé e a base aos figos e corta-os em pedaços, mantendo a casca. Junta os figos, o sumo de limão e 100 ml de leite num tacho. Leva ao lume, com o tacho tapado, durante 10 minutos. Mexe de vez em quando.
2. Adiciona o açúcar e o vinho do Porto e mantém no lume, mexendo sempre, até a mistura apresentar um aspecto de compota. Retira do lume e reduz a puré. Lentamente ircorpora o restante leite e as natas batidas. Verte para uma caixa de plástico e deixa arrefecer.
3. Quando tiver arrefecido, mistura as pepitas de chocolate e leva ao congelador.
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