Brownies

A S.M. mostrou-me um site que é uma perdição e uma grande tortura - Flagrante Delícia. Uma pessoa só de ver as fotografias das sobremesas da Leonor de Sousa Bastos já baba por cima do teclado. Esta receita é de lá e é bastante simples de fazer. No que ao sabor diz respeito, faltam-me as palavras.

- 125 g chocolate negro

- 200 g de manteiga

- 160 g de ovos (o que equivale mais coisa menos coisa a 3 ovos M)

- 210 g de açúcar

- 130 g de nozes partidas

- 100 g de farinha com fermento

1. Pré-aquece o forno a 180ºC.

2. Unta e forra com papel vegetal uma forma rectangular.

3. Funde o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bate os ovos com o açúcar. Mistura os dois preparados. Incorpora a farinha e as nozes.

4. Leva a cozer durante 15 minutos ou até o palito sair ligeiramente húmido, mas sem migalhas.

5. Desenforma frio e corta em rectângulos.

6. Serve com uma bola de gelado e com um banho de chocolate quente.

Chocolate quente

- 200 ml de nata

- 200 g de chocolate negro

1. Aquece as natas, sem deixar ferver, e verte sobre o chocolate em pedacinhos mexendo sempre.

Bolo de Coco e Limão

A minha avó vai passear-se para a serra e leva com ela umas fatias de bolo para a viagem.

- 2 dl de leite

- 60 g de coco ralado

- 5 ovos

- 150 g de margarina

- 150 g de açúcar

- 150 g de farinha

- Raspa e sumo de 1 limão

1. Pré-aquece o forno a 180ºC.

2. Derrete a manteiga em lume médio.

3. Bate as gemas com o açúcar, a raspa e o sumo de limão até que fique um creme esbranquiçado. Adiciona a manteiga derretida, o leite e o coco ralado e mistura bem.

4. Bate as claras em castelo e junta-as ao preparado anterior. Junta a farinha e bate tudo até obteres um creme homogéneo.

5. Leva ao forno em forma do tipo bolo inglês untada com margarina e um pouco de farinha e deixa cozer durante 40 minutos ou até espetares um palito e este sair limpo.

Chá de Limão e Morangos

A receita original deste chá é da "blue cooking" de Junho e casa na perfeição o sabor do limão com os morangos. É excelente para refrescar nas tardes quentes deste Verão. Seguindo a receita os morangos ficam com um ar muito murcho e nada apetitosos. Por isso lembrei-me de triturar os morangos e depois misturar a polpa de morango ao chá.

Para 1 jarro

- 2 sacos de chá de limão

- tomilho-limão q.b.

- 250 g de morangos

- 1,5 l de água

1. Verte a água quente para um jarro com os sacos de chá e os ramos de tomilho-limão.

2. Retira o pé aos morangos e tritura-os até ficarem em polpa. Adiciona ao chá e leva ao frigorífico.

3. Serve frio com gelo.

Nota: Podes ferver só 0,5 l de água e juntares no final o restante litro de água fria.

Frutos Vermelhos em Gelatina

Esta é uma das receitas "Sabores Mediterrânicos" do Pingo Doce, é muito simples de fazer e tem muito potencial. Fiz algumas alterações às quantidades, mas de resto segui a receita original. No entanto, acho que um dia destes vou fazer umas experiências à volta desta "gelatina". Segundo o Miguel esta sobremesa fica ainda melhor se acompanhada com uma bola de gelado de nata ou stracciatella.

- 5 folhas de gelatina

- 2,5 dl de água

- 300 g de mistura de frutos vermelhos

- 150 g de açúcar

- 1 quadrado de chocolate negro

- 1 iogurte natural

1. Põe as folhas de gelatina de molho em água fria.

2. Deita a mistura de frutos num tacho, junta o açúcar e a água. Leva a ferver em lume muito brando durante 10 minutos. Adiciona a gelatina escorrida e mistura bem.

3. Divide o preparado por tacinhas, deixa arrefecer e leva ao frigorífico até solidificar (5 a 6 horas ou então 3 horas no congelador).

4. Ao servir, divide o iogurte pelas tacinhas e salpica com o chocolate ralado.

Risotto de Cogumelos

Cogumelos frescos cuja validade terminava hoje + vaso de tomilho-limão novo (comprado na Viagem Medieval) = risotto fabuloso!

Para 2 pessoas

- 6 espargos

- 1 litro de água

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 100 g de arroz arborio

- 1 copo de vinho branco

- 12 cogumelos frescos laminados

- azeite

- sal

- tomilho-limão

- queijo da ilha ralado

1. Escalda os espargos (1 minuto) num tacho com água a ferver com uma haste de tomilho-limão e uma pitada de sal. Escorre os espargos, reservando 1 litro da água da cozedura para o risotto.

2. Num tacho refoga a cebola e o alho num fio de azeite, com uma mão-cheia de sal. Junta o arroz e deixa fritar ligeiramente. Em seguida acrescenta o copo de vinho branco e mexe até o vinho ter sido absorvido. Junta uma concha de água de cozer os espargos (que deve estar quente) e os cogumelos laminados. Mexe constantemente e assim que a água evaporar volta a juntar outra concha de água e assim sucessivamente até o arroz estar cozido. Retira do lume e junta as folhas de tomilho-limão e o queijo da ilha ralado. Tapa o tacho e deixa repousar durante 2 minutos.

3. Serve os espargos sob o risotto de cogumelos e polvinha com um pouco de queijo da ilha. Serve imediatamente.

Sumo de Lima, Gengibre e Poejo

E ainda "blue cooking" de Julho. Muito bom o sumo e deve ficar maravilhoso com vodka.

Para 1 jarro

- 6 limas

- 1 pedaço de 1 cm de gengibre

- 6 c. sopa de açúcar

- água q.b.

- poejo q.b.

Faz sumo com as limas. Num liquidificador tritura o sumo de lima juntamente com o gengibre descascado e o poejo. Adiciona o açúcar e água a gosto. Serve com muito gelo.

Mimo de Requeijão com Doce de Abóbora e Figo

Deliciosa!!! Esta fantástica sobremesa leva três ingredientes que eu adoro: requeijão, figos e vinho do Porto. O vinho do Porto está para mim como o Sancho Pança está para o D. Quixote, fiel amigo e companheiro em alguns momentos chave da minha vida. Os outros dois ingredientes fazem-me sempre lembrar o meu avô.

Para 1 "mimo"

- 1/4 de requeijão de Seia

- 6 c. de sobremesa de doce de abóbora

- 4 c. de sobremesa de polpa de figo

- vinho do Porto

Coloca num copo uma camada de requeijão, seguida de uma camada de doce de abóbora e uma última camada de polpa de figo. No final, rega com um pouco de vinho do Porto. Serve bem fresco.