E ainda "blue cooking" de Julho. Muito bom o sumo e deve ficar maravilhoso com vodka. 
Para 1 "mimo"
- 1/4 de requeijão de Seia
- 6 c. de sobremesa de doce de abóbora
- 4 c. de sobremesa de polpa de figo
- vinho do Porto
Coloca num copo uma camada de requeijão, seguida de uma camada de doce de abóbora e uma última camada de polpa de figo. No final, rega com um pouco de vinho do Porto. Serve bem fresco.
Tinha uma actividade junto à praia e precisava de levar qualquer coisa para comer e as mini-pizzas são uma excelente opção para lanche ou piquenique.
- 2 bases para pizza
- 1 curgete média ralada
- 2 dentes de alho picado
- manjericão fresco picado
- sal
- azeite
- cogumelos frescos laminados, grosseiramente picados
- 90 g queijo emental ralado
- 6 azeitonas pretas
1. Pré-aquece o forno a 200ºC.
2. Mistura muito bem as curgetes raladas com as folhas de manjericão, o alho, os cogumelos, um fio de azeite e o sal.
3. Estica a massa de pizza e corta 3 círculos de igual tamanho de cada base. Em cada um espalha o preparado e por cima o queijo emental ralado. Coloca uma azeitona no centro de cada mini-pizza.
4. Leva as mini-pizzas a cozer no forno durante 20 minutos ou até o queijo ficar dourado. Serve-as quentes com salada.
Estes estavam fresquinhos, fresquinhos. Souberam que foi uma maravilha!
O nosso post de hoje é bastante diferente do habitual, mas não podiamos deixar de o colocar, até porque tem a ver com comida.
Eu já tinha guardado este selo há uns tempos porque achei que estava engraçado, mas acho que só ontem percebi o seu verdadeiro significado...
Estava eu muito bem a "pastar" no sofá enquanto fazia um zapping quando vejo na RTP2 pintainhos em tapetes numa "linha de produção" como se fossem parafusos. Fiquei logo chocada e mais ainda quando vi os pintainhos a serem atirados, como se fossem bolas de ténis, para uma caixa, daquelas de plástico donde normalmente escolhemos a fruta no hipermercado. Os pintainhos não eram os únicos protagonistas do documentário. As vacas, os porcos, as couves, os pimentos e outros produtos também tiveram o seu tempo de antena. Aliás houve uma parte em que mostraram imagens de um matadouro e de uma senhora cuja a única função era estar sentada com uma tesoura na mão para cortar as patas aos porcos. O documentário chama-se "O Nosso Ganha Pão" e vai voltar a passar na RTP2 no dia 1 de Agosto às 12h30. Se se lembrarem vejam-no. O documentário é muito parado, ao estilo de um filme de Manoel de Oliveira, mas alerta para uma questão: De onde vem o que comemos?
Uma coisa vos digo... acho que esta semana não vou conseguir comer carne. Muito menos frango!
Fomos convidados para um churrasco em casa da E. e tínhamos de levar um salgado. Decidimos experimentar mais uma das receitas dos bolos salgados da "blue cooking" de Julho e o resultado é fantástico. Estes bolos são mesmo maravilhosos! O churrasco também foi maravilhoso!
Rápida, simples, colorida, fresca e saborosa! Usámos manjericão, porque eu no outro dia comprei um vaso de manjericão e daqui a uns dias estraga-se, mas também fica boa com salsa picada. Podes acompanhar a salada com torradas de pão de centeio.
- 1 malagueta vermelha, sem sementes e picada
- 2 dentes de alho picados
- sumo de laranja
- 1 cebola pequena
- 200 g de grão cozido
- folhas de manjericão
- azeitonas pretas em rodelas
- 3 tomates
- azeite
1. Põe o bacalhau numa tigela e deita por cima a malagueta, o alho e o sumo de laranja. Guarda no frigorífico durante 30 minutos, mexendo o bacalhau de vez em quando. Escorre o bacalhau reservando a marinada.
2. Numa frigideira refoga a cebola no azeite. Junta o bacalhau e deixa fritar durante dois ou três minutos.
3. Numa taça mistura o grão cozido, o tomate lavado e cortado em cubos, o bacalhau, as azeitonas e as folhas de manjericão. Rega a salada com o sumo da marinada. Mexe cuidadosamente e serve.
Quando se usa queijo fresco ou requeijão nas tartes reduz-se a gordura e também as calorias ingeridas em cada fatia e é mais uma forma de variarmos às natas e o molho béchamel. O melhor é escorrer o molho que se forma quando se salteiam os cogumelos antes de os juntar ao creme de queijo e iogurte, para evitar que a tarte fique muito húmida.
Eu sei que estamos a ser um bocado repetitivos, mas sim, esta é mais uma receita inspirada na revista "blue cooking" que este mês tem uma série de bolos salgados. O fantástico destes bolos é que a base é basicamente a mesma e depois é só acrescentar os ingredientes que mais gostas. Este era suposto ser o nosso jantar mas quando chegou a hora do dito já só havia três fatias. 
Esta é mais uma receita da "blue cooking" que este mês está em grande. Sempre que vejo figos lembro-me da minha infância, quando no Verão ia com a minha irmã A. para a eira do nosso avô e faziamos todo o tipo de brincadeiras junto à figueira enquanto íamos comendo os figos que estavam mais à mão. Bons tempos em que apanhávamos barrigadas de figos estendidas ao sol... Ora, voltando à receita. Esta é uma menage à trois perfeita, só é preciso ter cuidado para não pôr muito queijo. É uma excelente entrada mas também funciona bem como refeição ligeira, com uma salada a acompanhar. Aliás, pode-se regar a salada com o molho que fica no papel depois de se tirar os figos. 
Dantes, muitas noites o nosso jantar era patê de atum com tostas e pão. Adorávamos esses jantares, mas a certa altura acabámos por enjoar. Mas no outro dia precisávamos de fazer qualquer coisa para juntar aos figos e foi então que recuperámos o esquecido patê. A maionese foi substituída pelos queijos frescos e acrescentámos os ovos cozidos. 
- 500 g de gambas
- 3 c. sopa de maizena
- 2 claras de ovo
- 250 g de coco ralado
Para a salada de fruta
- 1 manga
- 1 papaia
- 1 maçã
- 2 kiwis
- 3 tomates
- 1 malagueta sem sementes e picada
- sumo de 1 limão
- 1 cebola roxa
- coentros picados
- molho de soja
- azeite
1. Pré-aquece o forno a 200ºC.
2. Envolve as claras com a maisena. Passa as gambas na polme e cobre com o coco. Coloca no tabuleiro de forno coberto com uma folha de papel vegetal e ligeiramente untado com óleo (assim não pega e não tens trabalho a esfregar o coco da travessa). Leva ao forno até ficarem dourados (mais ou menos 15 minutos).
3. Corta a fruta em cubos e cobre com sumo de limão. Adiciona a cebola picada, a malagueta e as folhas de coentros. Mistura bem, juntamente com o molho de soja e azeite.
4. Serve frio com as gambas panadas.
Esta salada é muito fresca, óptima para o tempo quente destes últimos dias e, mais uma vez, é boa para aproveitar sobras, pois o camarão pode ser substituído por carne desfiada, como o frango.
- 500 g de camarão, sem casca
- sal
- sumo de 1 laranja
- 1/2 malagueta vermelha fresca, picada e sem sementes
- azeite
- 1 manga, sem casca e cortada em cubos
- 10 morangos, arranjados e cortados em quartos
- 1/2 caixa de tomate cereja, cortados ao meio
- mistura de salada com rúcula
1. Numa tigela tempera os camarões com sal, sumo de laranja e malagueta fresca. Deixa marinar durante 30 minutos. Salteia os camarões numa frigideira com um fio de azeite.
2. Numa saladeira mistura o camarão, a manga, os morangos, o tomate e a mistura de salada e rúcula. Tempera com azeite.
Ontem participámos numa caminhada de 17 km organizada pelo Clube Fluvial Portuense. A caminhada começou em frente à Junta de Freguesia da Gralheira (Cinfães) e passou por Alhões, Bustelo e Panchorra. A paragem para almoço foi feita no Bustelo e a informação que tínhamos era que o valor da inscrição incluía uns petiscos para o almoço, mas afinal os petiscos eram só no final da caminhada. Como tal não tínhamos nada para almoçar, mas não nos preocupámos muito, pois aldeia do interior que se preze tem sempre um ou dois tascos onde é possível comer, quanto mais não seja uma sandes de fiambre ou de queijo. 
Ai...Itália, que saudades da comida!
