Amêijoas à Bulhão Pato

Perfeito para um fim de tarde com os amigos e umas cervejolas frescas a acompanhar a conversa. O que também não pode faltar são umas fatias de pão para degustar o molho.

 

- 1 kg de amêijoas

- 6 dentes de alhos

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 ramo de salsa fresca picada (ou coentros)

- 1 copo de vinho branco

- 1 limão

- piripiri a gosto

 

1. Põe as amêijoas de molho em água com bastante sal, para as ameijôas largarem a areia. Passa-as por água corrente e deixa escorrer bem, para largarem a água.

 

2. Leva ao lume o azeite. Deixa aquecer bem e junta-lhe os dentes de alho picados até alourarem.

 

3. Introduz as amêijoas, a salsa picada, o vinho branco e o piripiri.

 

4. Tapa o tacho e deixa as ameijôas abrirem, agitando o tacho de vez em quando.

 

5. Quando as amêijoas estiverem abertas rega com sumo de limão.

Dica: No caso de sobrarem amêijoas, podes guardar durante 2 ou 3 dias no frigorífico. Depois é só aquecê-las e servir por cima dum bocado de esparguete e ficas com uma refeição rápida e deliciosa.